【艺文内容】

客家糯米酒是一种汉族传统名酒，选用糯米，经过洗净、浸泡、沥水、蒸制、淋水、发酵等工艺酿制而成，口感香醇绵软、回味悠长，更兼具养生滋补功效，被客家人视为“坐月子”的必备饮品，因此也被称为客家娘酒。想要酿得一坛香醇的糯米酒并非易事，从酿酒所需糯米、酒曲、山泉水的甄选，节气时令的选择，温度、火候的把控，以及窖藏温度、湿度、时间，都有着严格的要求。